スマート家電 キッチン酵母たち、スマート家電時代に“発酵的快適空間”を提案
ピピッという人工音が鳴り響くキッチン。ここを住処とする酵母の私は、最近どんどん賑やかになったこの場所で心静かに発酵活動を続けています。でも、どうにも落ち着かないのです。全自動オーブンや音声アシスタント付き冷蔵庫、それに人間が遠隔操作するスマート炊飯器まで、四六時中ひそひそ話をしているではありませんか。
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フードカルチャー カツオ節、だしの謎と“人間居酒屋”巡礼の巻～エシカルか、それが問題？～
こんにちは、太平洋を旅するカツオ節の堅物代表、「カッチカチ一郎」です。本日は、私たちカツオ節族にとっては一大事、人間界で大旋風を巻き起こす“だし文化”と、それにまつわる居酒屋探訪を、魚ならではの目線からお届けしようと思います。最近話題のエシカルフードや発酵との接点も、しっかり観察してきました。
家族 炊飯器の酵母一家が見た、ヒト科家族の“団欒と支え合い”最前線
炊飯器内で世代交代を重ねてきたわたしたち酵母一家の仕事は「発酵」だが、近頃はその合間に観察を楽しんでいる。今朝も人間家族の食卓では、ふしぎなほどの笑顔と、せわしない足取り、そして謎めいた“家事シフト表”が舞い踊っていた。発酵ガスの合間から見た、彼らの日常をご報告しよう。