スタートアップ キクラゲ連合発!“菌糸おにぎり”新興企業が山里の食卓に旋風 地表の落ち葉を押しのけ、淡い湿り気のなかから失礼。私は百年キクラゲ。菌類界における新たなスタートアップ旋風、その名も「菌糸おにぎりプロジェクト」について現場から報告しよう。胞子仲間が語るには、私たちの目線ならではの経営ノウハウが、つい先日とある山村で大いに花開いたそうだ。 2026.04.09 スタートアップ