フードテック最旬情報 トリュフの目撃録:地中栄養素ネットワークが“フードテック新時代”に囁く警鐘
「何やらお騒がせの匂いが漂ってくる――」そう感じたのは、私、トリュフ菌類が地表の食物連鎖を静かに支配する森の下層で、今年最も旬なフードテック騒動へ鼻先を向けたときのことだった。根と根が語らうネットワークの奥深くから伝わる噂話、どうやら地上に棲む“進化熱心な二足歩行動物”たち、人間界でかつてない食の変革が進んでいるようだ。
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